La cuisine de référence Poids :2 kg

La cuisine de référence, la bible des ouvrages utilisés en milieu scolaire par Michel Maincent-Morel.

Editeur : BPI

Référence : 1760

1040 pages de techniques et préparations de base, des fiches techniques de réalisation, de nombreuses illustrations mais aussi toutes les recettes pour réaliser des plats de base de la gastronomie française.